自从上次更新厨房日记之后，好像过了两个月多，实际上我一直在进阶我的厨艺，为什么没有更新我的厨房日记呢？因为实际在做的过程中我发现，每种菜的组合太多了，没必要组合一次就写一篇攻略，那样就有些做无用功了，没有太大的意义。

思来想去，我决定了，不再更新做菜的步骤攻略，我想这些攻略网上一抓一大把。把内容着重放在做菜中遇到的一些问题，细节，这样不但可以让我记忆的深刻，还能分享出更多有意思的东西让小伙伴们开心。

今天做了一道菜，红烧茄子，我在茄子的时候发现皮挺硬的，就在想要不要去皮（不要笑我，因为之前没做过茄子）。想了一会没想出个所以然，直接百度一番，“烧茄子要不要去皮？”，第一条搜索结果是这样说的，

“不要。营养专家建议在吃茄子的时候最好不要去皮，因在茄子表皮及表皮与肉质的连接部位，含有大量的有益于人体健康的物质，如芦丁、维生素 E、维生素 P 的含量都隐藏在茄子皮中，如果将茄子皮去掉会降低营养价值。”

嗯，挺好，不用去皮，但是作为百度谷歌资深用户，怎么可能只相信第一条搜索结果呢？我又往下翻了翻，有一条知乎用户是这样说的

茄子去不去皮，关键还是看你做什么菜了。如果是家常茄子，最好是不要去皮；如是是油煎茄子，因为要打花刀的原因，所以也不要去皮；如果是茄子煲，那就非去皮不可了。

略加思考，好像说得有那么几分道理，很是欣喜，所以我就采用了他的说法。今天做的是烧茄子，所以不用去皮，直接炒就可以了。

又增加了一个小技巧。

结束语：当你在心情不好的时候，或者有心事，可以做一些让你分散注意力的事情，就比如说做菜，不仅可以享受食物，享受生活，内心还可以获得成就感，我感觉这是一举两得的事情。